为切实保障干部职工饮食安全与健康，近日，适中乡市场监督管理所对单位食堂开展食品安全专项检查，以“查隐患、补短板、堵漏洞”为目标，全面夯实单位食堂食品安全管理责任。

此次检查聚焦单位食堂关键风险点，重点围绕四大方面展开：一是资质与制度核查，逐一查验食堂食品经营许可证、从业人员健康证是否在有效期内，检查食品安全管理制度、食材采购验收流程、食品留样记录等是否健全且落实到位；二是食材源头管控，深入后厨查看米、面、油、肉、蛋、蔬菜等原材料的采购凭证与储存条件，要求食堂必须从正规渠道采购食材，严禁使用过期、变质或来源不明的食品原料；三是加工操作规范，现场检查食品清洗消毒、生熟分开、烹饪温度控制等环节是否符合标准，督促食堂严格执行“明厨亮灶”要求，确保操作过程公开透明；四是环境卫生整治，对后厨、就餐区、储物间的卫生状况进行全面排查，要求及时清理卫生死角，做好防蝇、防鼠、防尘设施维护，保持环境整洁。

检查过程中，检查人员发现食堂存在食材储存分类不清晰、操作人员未穿工作服等问题，现场责令整改，并安排专人跟进整改情况，确保问题闭环管理。同时，检查人员还向食堂管理人员和工作人员普及食品安全相关法律法规，强调“食品安全无小事”，引导其强化责任意识，规范操作流程。

下一步，市管所将建立单位食堂食品安全“常态化检查+不定期抽查”机制，持续加强监督力度，推动单位食堂完善食品安全管理体系，切实守护干部职工“舌尖上的安全”。