野生菌作为一种菌类食物,它的保质期是极其短的，就算是新鲜的野生菌也不容易保存，一般常温下,24小时就会变色,会很快变质，但是野生菌一般都只在夏季才生长,难道只能在夏季才能吃到野生菌吗?

1、做成菌干

把野生菌先清洗干净,然后切成薄片选个天气好的日子,进行烘晒干燥，立秋后最适合晒干了,天气干燥,阳光也比较充足，通风干燥的环境下晒成的菌干,可以保证1—3年内都不会变质。

2、不要清洗野生菌的泥土

想要吃新鲜的野生菌的话,买到家不要给它清洗泥土,在泥土的附着下,会延缓野生菌的腐烂,洗干净就会加速野生菌的氧化。

3、放到冰箱

新鲜野生菌放到冰箱保鲜,可以保存2—3天不变质，放到冷冻层,可以保存1—2年不变质。

4、炒好后冻起来

一般云南本地的储存方法就是,把很多的野生菌都给它炒熟，然后放到冰箱里冻起来，这样吃的时候拿出来直接解冻,再加热一遍就可以吃了，这样菌子的味道保存得会更好些,且保存的时间也挺长的。

5、熬菌子油

野生菌洗净晒干水分,撕成均匀的小条,菜籽油烧后晾至5成热放菌子,小火慢慢熬制把水分熬干,储存的时间会更长，水分熬不干,存储时间长了味道会发酸，放凉储存起来,吃面的时候拌一点进去就可以。

上面说了一些菌子的储存方法,不过爱吃新鲜菌子的话,建议采摘完尽快食用哦~想要储存的话,这些小方法都还是不错的,希望可以帮到你们。