长期以来，食品小作坊经营者普遍存在制度不健全、生产条件差、过程管控不严等问题，存在一定的食品安全隐患。对此，姚安县市场监督管理局栋川市场监管所采取“三步走”，按照“整顿规范一批、打击取缔一批、改造提升一批”的总体思路，分步实施，有序推进食品小作坊整治提升。食品小作坊历来是食品安全风险的高发领域，但因关系百姓生计，难以一禁了之。为了确保群众买得放心，吃得安心，姚安县市场监督管理局栋川市场监管所采取五项措施，确保小作坊食品安全。

一是严格落实小作坊主体责任，强化小作坊第一责任人意识。要求小作坊购进原料合格、加工过程规范、销售去向明确，能有效保证食品安全。二是要求小作坊开展食品安全承诺。向社会公示证照、健康证明、安全管理制度以及食品安全责任，主动接受群众监督。三是强化培训，提升小作坊尊法守法意识。县市场监督管理局不定期对小作坊负责人和食品安全管理人员进行培训，讲解小作坊相关法律法规，明确小作坊的责任和义务，促使小作坊管理人员增强法律意识。四是规范小作坊食品标签。针对小作坊标签随意性大、不规范的情形，对小作坊开展食品标签具体规定的培训，并对小作坊的标签提出指导意见，帮助小作坊完善标签。四是加大小作坊食品抽检力度。将小作坊的食品纳入县局抽检计划，对小作坊的食品进行全覆盖抽检，通过检验理清小作坊食品深层次存在的问题并加以整改。五是加大监管频次，依法惩处违法违规行为。明确小作坊为监管重点，将监管资源向小作坊倾斜，督促小作坊不断提升管理水平，完善设施设备。发现小作坊违法违规行为，坚决依法依规立案处理，有力的起到震慑作用。（李文宏）