石发菊委员：

您提出的“关于加强对消毒餐饮卫生监管”的建议，已交我们研究办理，现答复如下：

我县共有两家餐饮具集中消毒单位，分别是姚安县福禄之乡餐具消毒配送中心和姚安县雅洁餐具清洗消毒配送中心。日常我单位对两家餐饮具集中消毒单位的监管，主要从以下几个方面进行。

一、每个季度定期对两家餐饮具集中消毒单位开展全面卫生监督检查。对餐饮具集中消毒单位的工作环境、布局、设施设备、工艺流程、消毒方法、人员健康体检及个人卫生、档案管理、出厂自检、消毒后餐饮具包装标识标签、消毒产品索证以及运输车辆等情况进行检查，在检查过程中有不符合要求的，我单位执法人员立即下达卫生监督意见书责令整改，2017年我单位对两家餐饮具集中消毒单位共检查8次，下达卫生监督意见书2份，对下达意见书的单位我单位执法人员均在整改期限满后立即到现场落实整改情况。

二、加大餐饮饮具消毒效果监测工作。将抽检工作列入年度监督抽检计划，每个季度我单位均对两家餐饮具集中消毒单位开展卫生监督抽检，每次每家餐饮具集中消毒单位随机抽取样品10份，对抽检不合格的单位给予警告的行政处罚并责令立即改正违法行为。2017年共抽检餐饮具80份，一季度两家餐饮具集中消毒单位均有1份样品不合格，我单位给予两家单位警告的行政处罚并责令立即改正违法行为，之后每次抽检的样品均合格。2018年1-4月，共出动卫生监督员8人次，车辆4台次、开展2次监督检查，重点监督检查餐饮具消毒单位的周边环境卫生、消毒效果验证、消毒方法、工艺流程、设施设备、洗涤剂、消毒剂、包装材料、从业人员体检和培训、包装标识等内容，对两家经营单位均下达卫生监督意见书共2份，责令其对设施设备的完善与改造，并已督促整改结束。对两家经营单位生产的餐饮具进行监督监测1次，每户随机抽样10份消毒餐委托县疾病预防控制中心对餐具消毒中心的产品进行抽检，经县疾控中心检验报告显示：所抽检样品合均合格，合格率100%。

三、加强餐饮业软硬件卫生设施建设，努力营建长效监管机制。要求餐饮服务单位配备合格的餐具消毒设施，并指导其建立并落实自备餐饮具清洗、消毒、保洁以及外配餐饮具进货索证、索票制度。并实行日常巡查制和推行消毒登记制度，以确保餐饮卫生监管常态化。目前我县餐饮集中消毒单位消毒设施配备率已达到100%。

四、充分发挥舆论宣传监督作用。为引导广大群众使用合格餐饮具，安全消费，利用已公布的举报投诉电话（0878-5712504、0878-5712076），引导广大消费者积极提供线索，形成打击违法行为的氛围和高压态势，确保我县消毒餐饮合格供应。

以上为我局对消毒餐饮具卫生监管工作开展情况，虽然工作开展了不少，但的确存在不完善的情况。感谢您对我县食品安全工作的关心、支持和帮助。下步我局将进一步落实责任，抓好全县卫生监管工作。

                         姚安县卫生和计划生育局

                    2018年5月2日