说起姚安的美食，套肠、臭豆腐砂锅米线固然独领风骚。然而，在官屯人心中，最近还有一道新美味深受大家喜爱，那便是官屯洋派园林鸡。官屯洋派园林鸡由具有“云南六大名鸡”之称的纯正原种武定壮鸡与官屯黄泥塘本地土鸡结合繁育而来，经过长期的自然选育和人工培育，目前，已成功注册“官屯洋派园林鸡”商标。官屯洋派园林鸡形成了其独特的品种特征，羽毛斑斓有光泽，顶冠而明，体大肥壮，肉嫩骨酥、味美汤鲜，用来蒸、炖、焖、炒均可成为上等佳肴。

【养殖方式】

得益于官屯得天独厚的自然资源，官屯洋派园林鸡雏鸡多以碎玉米、豆粕和米糠为基础饲料。成年鸡主要以林下养殖为主，白天让鸡在山林间自由活动，取食昆虫、草药、山泉水，由此获得充足的矿物质、动物性蛋白质和维生素，早晚则视鸡的觅食量再补饲一定量的精料，这种养殖方式，赋予了官屯洋派园林鸡更好的肉质和更高的营养价值，炖煮后汤鲜味美、营养丰富、令人垂涎。

【烹饪方法】

1.野生菌火锅。文火慢炖的鸡汤，加入松茸、鸡枞、竹荪等各种山珍，鸡汤中充斥着野生菌的浓郁，“菌鲜+鸡鲜”两“鲜”碰撞，味道鲜美独特，香气四溢。

2.三七汽锅鸡。三七汽锅鸡是蜚声中外的滇味菜肴，用名贵药材三七和官屯洋派园林鸡作为原料精制而成。这道菜不仅口感鲜美，还具有养生的功效。

3.凉拌麻辣鸡丝。炎炎夏日，凉拌麻辣鸡丝成了解暑开胃的好风味，掺着秘制酱汁的鸡丝，口感鲜嫩丝滑，麻辣鲜香。

4.黄焖鸡。鲜嫩的鸡肉，搭配青椒、香菇等配菜，在浓郁的汤汁中炖煮，入口爽滑弹牙，汤汁浓郁而不油腻，每一口都能感受到浓郁的鸡肉香味，让人回味无穷。

5.烤鸡。精选散养官屯洋派园林鸡，加以秘制酱汁及八角、桂皮、枸杞等多种配料，均匀地涂抹在鸡全身腌制12个小时后，置入火中烤制，色泽金黄，入口肉质紧实，皮脆肉嫩，五香脱骨，鲜美多汁。

【尝鲜地址】

1.驴福记中餐馆  楚雄彝族自治州姚安县栋川镇青莲路亿龙福地天成小区西北侧约30米，导航请打开手机地图搜索“驴福记”即可获取尝鲜地址。

2.官屯园林烤鸡馆（谷香园）中餐馆  楚雄彝族自治州姚安县官屯镇官屯街官屯卫生院左侧约100米，导航请打开手机地图搜索“谷香园”即可获取尝鲜地址。