各乡镇中心学校、县属各学校、局机关各股室：

根据州县食品卫生安全监管工作会议及有关文件精神，制定了《姚安县教育局2018年学校食品安全监管工作计划》，现印发给你们，请认真抓好贯彻落实。

                                                                                               姚安县教育局

                                                                                               2018年4月23日

姚安县教育局2018年学校食品安全监管工作计划

2018 年姚安县学校食品安全监管工作的工作指导思想和总体要求是：以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入学习贯彻党的十九大精神，以确保全县各类学校食品安全为中心任务，坚持问题导向，突出学校食品安全监管重点，更新思想观念，适应改革发展需求，创新监管体制机制，落实“四有两责”工作要求，提升学校食品安全监管能力和水平，进一步规范学校食品安全监管行为，推动全县学校食品安全监管工作再上新台阶，为促进全县经济社会发展做出新的贡献。具体要做好以下重点工作：

一、进一步建立和完善学校食品安全责任体系，层层落实监管责任

深入推进《姚安县教育系统学校食品安全党政同责实施意见》的实施，健全完善一岗双责、督察督办、考核评价和责任追究制，进一步强化党委食品安全工作领导责任和政府食品安全属地管理责任。将食品监管工作纳入教育局对学校领导相关的综合绩效的考核，即签订《姚安县2018年学校食品安全工作目标责任书》，强化对学校食品安全工作的领导及相关人员责任。

二、充分发挥抓手作用强化食品安全综合协调

一是抓责任落实。制定下发2018 年学校食品安全工作计划，对全年学校食品安全工作进行安排。推动《姚安县教育系统学校食品安全党政同责的实施意见》（姚教工字【2017】1号）的落实，将学校食品安全纳入党政领导班子和学校领导各类管理人员综合考核评价的重要内容。按照职责分工严格落实学校食品安全监管责任，进一步明确对学校食堂食品安全的管理责任。按照《楚雄州市场主体网格化监督管理实施方案》要求全面实施食品安全网格化监管。二是抓督查考核。做好2018年学校食品安全年中督查和年底考核工作。三是抓专项整治。在元旦春节、州庆、五一、火把节、国庆、中秋等重大节假日期间组织开展食品安全专项治理和节日食品安全检查行动，按照省、州、县食品安全委员会的统一安排部署，各学校要严格按照《姚安县食品安全委员会关于印发姚安县2018年重大节假日及重大活动期间食品安全专项整治工作方案的通知》要求进行，结合各学校实际情况组织开展相关专项整治工作。四是抓宣传培训。做好学校食品安全宣传工作，通过姚安县教育系统办公群传递学校食品安全信息，加强预防食用野生菌中毒宣传和预防食用草乌附片中毒宣传，对全县各学校食品安全管理人员和从业人员业务进行培训。五是抓好食品安全能力提升工作，不断提高监管能力和水平。

三、加强学校食堂食品采购流通秩序管理

加强日常监管。按照监管责任要求，做好监管痕迹记录，抓好日常监管落实工作。不断提高学校食品安全保障能力和水平，配合有关部门开展学校及周边食品安全专项整治，围绕全面排查校园内外食品销售的食品安全隐患，严厉打击不符合食品安全标准的违法行为；以学校及幼儿园周边小超市及食杂店、流动摊贩等为重点整治对象，以校园及周边消费量大的乳制品、蜜饯果脯、糖果、饮料、膨化食品、油炸食品、儿童食品、煮品、快餐等为重点品种开展整治，净化校园及周边食品安全秩序。加强（校园内）网络食品经营监管，全面落实网络食品备案管理，落实食品经营者的主体责任。督促食品经营者认真落实进货查验以及查验记录、食品安全自查、食品安全管理人员培训考核等制度要求，加强食品经营场所、设备设施和食品经营过程管理，落实各项食品经营卫生规范，自觉规范食品经营行为；有效保障购进和销售的食品来源合法、质量合格、问题可追溯，及时清理库存，及时召回和有效处置发现的不合格食品，自觉履行法律规定的主体责任。督促食品经营按照储存条件保存食品。督促食品经营者履行进货查验、索证索票、落实经营记录等可追溯义务，实现食品销售环节来源可追、去向可查、风险可控、责任可究。

四、加强餐饮环节监管保障学校师生安全

加强制度建设。建立健全学校食品安全监管工作制度。加强日常监管。以学校食堂、校园周边为重点,加大监督检查力度，落实食品安全主体责任，防范群体性食品安全事件发生。以节假日、野生菌上市、药膳秋冬进补季节，易发多发餐饮食品安全问题为重点时段，有针对性地进行专项治理，积极做好食物中毒防控工作。学校食堂禁止使用食品添加剂和食品中非法添加非食用物质等突出问题,开展专项治理。按照《国务院食品安全办等6 部门关于进一步加强学校校园及周边食品安全工作的意见》，持续加强学校校园及周边地区餐饮食品安全日常检查和随机抽检力度。将日常监督检查、食品安全风险分级管理、明厨亮灶建设、双随机检查和量化分级管理等工作有机结合。2018 年量化分级管理率达到90%以上。大力推进“明厨亮灶”工作。落实学校和幼儿园主体责任，进一步加强监督检查力度和频次，开展春、秋季学校食堂专项检查工作，落实学校和幼儿园负责人第一责任，督促学校和幼儿园落实食品安全各项制度，自觉规范加工制作行为，及时消除安全隐患。加强风险防控。按照《楚雄州餐饮服务环节食品安全风险分级管理实施方案》要求，继续推进餐饮单位网格化监管。加强学校食品安全应急管理，各学校要根据各校实际情况制定学校食品安全应急预案，并于4月30日前上报营养餐办公室。认真开展应急培训和演练，完善快速反应机制，提高应急处置能力，积极引导学校托幼机构食堂推行食品安全责任制保险，提高学校食堂抗风险能力。

五、持续“六T工作模式” ，开展学校食品安全专项整治工作

教育系统2018年重大节假日及重大活动期间食品安全专项整治工作以《姚安县食品安全委员会关于印发2018年重大节假日及重大活动期间食品安全专项整治方案》（姚食安委发【2018】1号）规定要求进行，请各乡（镇）中心学校、县属各学校将学校食品安全专项整治工作总结按姚安县2018年重大节假日期间食品安全专项整治工作情况报送表要求提前5个工作日报送营养餐办公室。