2026年中高考临近，为有效预防食源性疾病发生，切实保障广大考生饮食安全，姚安县人民政府食品安全委员会办公室特发布以下预警通告：

一、严格落实主体责任。学校和校外供餐单位要严格落实食品安全主体责任，严格遵守食品安全相关法律法规，落实食品及食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度，严禁采购使用腐败变质、来历不明的食品原料；严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、食品留样等关键环节；加强对从业人员健康管理，并保持良好的个人卫生。学校食堂严禁加工制售冷荤凉菜、野生菌、野花野菜、四季豆、发芽发青土豆等高风险食材；各餐饮单位严禁使用非食品原料加工食品，严禁超范围、超限量使用食品添加剂，严禁售卖过夜剩菜剩饭。网络餐饮第三方平台及餐饮经营者须严格落实线上线下同质同标，加强送餐人员健康及卫生管理，保障外卖食品安全。

二、科学饮食合理就餐。考生考试及备考期间饮食应以清淡为主，食材要选择日常食用的当季品种，荤素进行合理搭配，切勿尝试新奇的食材或者不常吃的食物，避免造成考生肠胃功能紊乱。尽量避免外出用餐，外出就餐应慎重选择证照齐全、环境整洁的餐饮服务单位就餐。如果选择外卖点餐，要认真查看入网商家是否取得食品经营许可证等资质，并注意查看商家照片，尽量选择口碑和卫生条件好的商家订餐，收到外卖食品要注意检查包装是否完整、食物是否受到污染。不生食海产品，不吃感官异常或未烧熟煮透的食物，慎重选择熟卤菜、凉菜冷食等高风险食品。

三、养成良好卫生习惯。居家饮食要注意生、熟分开，避免生、熟食品交叉污染，烹饪食品应烧熟煮透。用餐前应洗手，注意餐具卫生，倡导分餐制。用餐时应注意辨别食物是否新鲜、颜色和味道是否正常、是否烧熟煮透。就餐应注意科学饮食、荤素搭配、平衡膳食，多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴饮暴食。食用时令瓜果前要充分浸泡、洗净，以去除农药残留，最好去皮后再食用。

四、强化监督管理。市场监督管理部门要加强中高考期间考点学校食堂、考生食宿点及周边食品经营店、餐饮服务单位等重点单位的监管，以食品流通和餐饮服务许可资质、食品原料采购查验、加工操作关键环节、餐饮具清洗消毒从业人员健康状况以及食品添加剂、食品留样管理等为重点内容开展全面检查。对检查中发现的薄弱环节和突出问题，要责令立即整改。要加大考试期间餐饮服务食品安全巡查力度，采取有力措施，严厉打击涉及考生就餐安全的各类违法违规行为，对查实的严重违法行为，依法从重从快处罚，对无证经营的商户，要依法予以取缔，涉嫌犯罪的及时移送司法机关处理。

五、应急处置要及时。各学校应健全食品安全应急管理制度，严格落实高、中考期间应急值守和信息报告制度，严格按照《云南省校园食品安全事故应急处置规范（试行）》要求，提高食源性疾病等突发事件的快速反应能力，高效处置校园消费者的投诉举报，及时回应社会关切。

六、发生食物中毒应尽快就诊和报告。就餐后若出现剧烈呕吐、腹泻疼痛等不适症状，要立即到就近的正规医疗机构治疗，不要自行乱服药物，以免延误或加重病情。要保存好消费票据、就诊记录、检验报告、问题食品等相关证据，并及时拨打12315电话投诉举报。

预祝全县广大考生平安应考、金榜题名！

                              姚安县人民政府食品安全委员会办公室

           2026年6月2日